【品牌陕西网】讯（审稿统筹：赵妮，品牌陕西网执行总编；文稿整理：李根，全球三秦品牌推荐官、三秦品牌观察员；供图：李敏娟，全球三秦品牌品鉴官）

一年前，受西北农林科技大学原副校长陈玉林教授邀请，李俊成前往榆林市考察调研羊产业发展与品牌建设工作，并借此机缘结识榆林市葭州驴肉公馆食品有限公司董事长王高平。深入交流后了解到，王高平董事长深耕佳县深山养殖基地，先后在榆林、西安开设五家连锁餐饮门店，搭建起佳米驴畜牧养殖、熟食加工至线下餐饮消费的一体化布局。榆林 “驴全道” 依托陕北有着三千年养殖历史的佳米驴地域种质资源，打造陕西首个佳米驴全产业链品牌，成为陕北乡土特色产业三产融合发展的标杆样本。

后续，国家级品牌顾问、陕西省农业农村厅首任资深品牌专家、陕西省三秦品牌发展促进中心主任、全球三秦品牌领袖联席会主席李俊成受邀亲临企业品鉴考察，结合系统化品牌培育理论，围绕驴全道现有发展优势、现存短板、长期升级路径开展全方位专业点评，为陕北畜牧餐饮品牌长效稳健发展指明方向。

一、品牌核心亮点：扎根地域资源，初步搭建全产业链底盘

李俊成首先肯定驴全道扎根陕北本土、从源头把控产业根基的发展模式，并总结出品牌三大核心竞争优势：

1. 依托地理种质资源，构筑不可复制的产地壁垒

品牌深度绑定佳县、米脂传承三千年的“佳米驴”地方优良品种，在佳县王元村自建规模化养殖基地，打通“源头养殖—屠宰加工—餐饮终端”完整产业链路，实现牧场食材直达餐桌。区别于市面上绝大多数外购食材的普通驴肉餐饮店，品牌依托独有地域种质资源形成天然差异化竞争力，高度契合陕北乡村产业振兴政策导向。

2. 一二三产联动布局，具备规模化扩张基础

一产深耕毛驴养殖繁育，吸纳周边农户入股养殖、务工增收；二产落地肉制品加工厂，开发熟食预制菜、真空驴肉伴手礼等产品；三产布局高端养生餐饮，在榆林、西安开设五家直营门店，融合驴肉火锅、全驴宴、粤菜融合菜系，适配商务宴请、家庭聚餐等多元消费场景，已完成从单一农产品生产到连锁消费品牌的初步转型。

3. 乡土企业家情怀赋能品牌公信力

创始人深耕本土县域、扎根家乡发展产业，积极带动村民就业增收，以“小毛驴撑起乡村大产业”的奋斗故事积累良好民间口碑。品牌先后获评中华美食推荐餐厅，在陕北本地形成稳固消费认知，自带助农兴农的乡土情怀与情感背书，具备良好的大众传播基础。

二、现存发展短板：产业链扎实，但系统化品牌运营存在明显局限

结合品牌“树根（知识产权/品质标准）—树干（体系运营）—果实（市场溢价）”成长理论，李俊成客观指出驴全道现阶段存在的发展问题，这也是陕西大量县域涉农餐饮品牌的普遍痛点：

1. 重产业基建、轻品牌顶层定位，区域辨识度薄弱

目前品牌发展更多依托线下门店经营与创始人个人口碑，尚未提炼统一的品牌文化内核，“佳米驴地域文化+陕北民俗+养生食疗”的文化内涵未完成系统化包装输出。外地消费者仅留存“驴肉餐厅”的浅层认知，无法形成“陕北佳米驴=驴全道”的强心智绑定，难以走出陕北地域、辐射全省乃至全国市场。

2. 产品品类结构单一，深加工附加值挖掘不足

品牌营收高度依赖线下堂食餐饮，预制菜、真空熟食、驴皮阿胶衍生品、文旅伴手礼等线上零售品类体量较小、布局薄弱。线下门店受地域客流、房租人力成本限制较大，线上零售赛道长期空白，一旦餐饮行业市场波动，整条产业链抗风险能力相对薄弱，优质养殖原料的附加价值未能充分释放。

3. 知识产权与标准化体系不完善，难以标准化复制扩张

品牌在养殖繁育、菜品烹饪、门店服务等环节，缺少可落地的企业标准手册；商标矩阵、包装视觉、溯源体系较为零散，门店扩张多依靠经验化管理，无法形成标准化加盟、连锁复制模板。同时品牌线上传播较为碎片化，没有统一的宣传文案与短视频素材，公域流量难以转化为私域会员与长期复购客户。

4. 政企联动与行业背书不足，局限民间圈层

品牌未深度对接陕西省农业品牌工程、三秦品牌培育计划、乡村振兴成果推介等官方平台，缺少省级权威媒体、行业专家的公信力背书，仅依靠本地食客口碑传播，难以从榆林本土餐饮小店升级为全省代表性的陕北美食地标品牌。

三、李俊成定制化升级路径：三步走实现从县域餐饮到省级特色IP

结合三秦品牌中心多年乡土品牌孵化实战经验，李俊成为驴全道量身打造长效发展方案：

第一步：筑牢标准根基，把经验化产业转化为标准化品牌体系

系统梳理佳米驴养殖规程、屠宰加工质检标准、菜品烹饪手册、门店服务规范，搭建全流程标准化体系，全面启用三秦品牌正品溯源二维码，实现每一份熟食、每一道堂食菜品均可追溯源头产地。持续完善全品类商标布局，统一品牌LOGO、门店视觉、产品包装体系，完成从“依靠创始人经验运营”向“依托标准体系稳定输出”的转变，为省外扩张、加盟连锁筑牢底层基础。

第二步：深挖文化IP，打通堂食+零售双盈利赛道

提炼“千年佳米驴·陕北养生味”核心品牌slogan，将黄土高原农耕民俗、毛驴千年养殖历史、药食同源养生文化深度融入品牌故事体系。细化产品布局，线下主打高端商务全驴宴，线上开发家庭装驴肉预制菜、节庆礼盒、阿胶伴手礼、驴肉火烧速食包等品类，布局电商、社群团购、企业集采多元渠道。以线下门店作为线上产品体验展厅，以线上零售反哺品牌全域曝光，持续拉长品牌盈利链条。

第三步：借势省级平台全域破圈，打造陕北美食名片

积极加入“我为三秦品牌代言”企业家培育计划，依托品牌陕西网全平台矩阵、全省品牌推介展会、政企对接资源，开展佳米驴产业专题采风、专家品鉴交流会。联动三秦品牌大讲堂输出产业示范案例，将驴全道打造为陕北畜牧产业三产融合示范样板。同时对接文旅部门，开发养殖基地农耕研学、毛驴民俗观光项目，实现“养殖+加工+餐饮+文旅+零售”五维产业融合，助力品牌从榆林本土餐饮店，成长为代表陕北地域文化的省级名优三秦品牌。

李俊成总结表示，驴全道的发展模式印证了品牌发展的核心逻辑：扎实的产业基底是品牌生存的根基，唯有通过系统化品牌运营，才能让产业持续变现、长久生长。陕西从不缺少优质乡土物产与实干型本土企业家，诸多县域产业发展受限，核心在于重产品生产、轻品牌塑造，重线下经营、轻全域传播的短视发展思维。驴全道手握佳米驴稀缺种质资源、完整全产业链布局、本土情怀口碑三大发展优势，在陕西省三秦品牌发展促进中心的专业顾问指导与品牌赋能驱动下，持续补齐品牌顶层设计、标准化体系、线上零售布局、全域品牌传播四大短板。依托三千年地域历史文化积淀构筑品牌核心竞争力，让陕北佳米驴走出黄土高原、从榆林餐桌走向全省、全国市场。借助陕西三秦品牌运营管理有限公司专业化品牌服务力量，赋能县域乡村振兴建设，打造三秦品牌标杆企业、树立畜牧餐饮行业发展样板，带动陕北特色餐饮产业高质量发展。